Về chúng tôi
Nước mắm Tư Lò
Đậm đà hương vị truyền thống
Thương hiệu Nước Mắm Tư Lò ra đời từ câu chuyện kể về hành trình nỗ lực vươn lên của một người phụ nữ Việt Nam. “Tư Lò” không chỉ là tên gọi tự đặt cho một thương hiệu nước mắm, Tư Lò còn là biệt danh của người con gái đã tạo dựng nên thương hiệu nước mắm trứ danh từ những năm 1977.
Từ đôi bàn tay trắng, nhờ sự nỗ lực không ngừng, sự khéo léo trong kinh doanh cùng sự phấn đấu qua nhiều năm tháng khó khăn của đất nước, nước mắm Tư Lò dần trở thành biểu tượng gắn liền với hương vị và nghề làm nước mắm truyền thống Phú Quốc.
Tuổi thơ cơ cực và sự nỗ lực không ngừng
Câu chuyện về tên gọi thương hiệu được bắt nguồn từ một cô bé nhỏ nhắn, sống trong gia đình đông anh em tại khu vực miền Tây sông nước êm đềm. Cuộc sống mưu sinh của cả gia đình nhỏ chỉ vỏn vẹn trên chiếc ghe tam bản, ngược xuôi buôn bán từ nơi này đến nơi khác.
Dù không có điều kiện ăn học như bao bạn bè đồng trang lứa, cô bé ấy vẫn luôn cố gắng nỗ lực từng ngày, chỉ mong sao cuộc sống sau này sẽ tốt hơn. Giữa thời kỳ đất nước ta còn nhiều khó khăn, bữa cơm của cả gia đình cũng chỉ đạm bạc với bó rau, rổ cá, miếng thịt hay vài nải chuối có được từ những chuyến mua bán trao đổi xuôi theo thủy triều trên dòng sông Kiên (Rạch Giá).
Khi ấy, cuộc sống thiếu thốn buộc nhiều người phải làm đủ nghề để đổi lấy bữa cơm no cho cả nhà. Đứng trước những khó khăn của cuộc sống và mong muốn san sẻ gánh nặng cùng cha mẹ, cô gái nhỏ đã chọn làm giúp việc cho một gia đình người Hoa khá giả để đổi lấy vài đồng tiền công. Nhờ sự thông minh và tinh ý, cô bé đã học được nhiều triết lý kinh doanh từ chính nếp sống và cách làm ăn của chủ nhà trong những năm tháng làm việc tại đó.
Mưu sinh với nghề buôn bán đồ gốm, bếp lò củi
Thời bấy giờ, nghề buôn bán đồ gốm trở thành công việc khá phổ biến với người dân ở các vùng quê sông nước. Không ngoại lệ, gia đình của cô bé đã chọn định cư trên căn nhà cất tạm gần cầu sông Kiên để thuận tiện cho việc kinh doanh buôn bán. Sau nhiều năm cố gắng, gia đình cũng đã tự mở được cho mình một tiệm đồ gốm nhỏ làm kế sinh nhai.
Việc kinh doanh không chỉ dừng ở các vật dụng quen thuộc, tiệm đồ gốm nhỏ còn buôn bán thêm chén bát, bình hoa và đặc biệt là những chiếc “bếp lò” – vật dụng thường dùng để đốt củi nấu cơm canh và kho thịt cá, mang lại những bữa cơm ấm cúng cho mọi gia đình. Thời gian sau đó, hoạt động giao thương giữa người dân buôn bán ở chợ và các vùng lân cận cũng dần phát triển dù vẫn còn nhiều thiếu thốn, nhất là với người dân sống trên vùng đảo xa.
Cơ duyên đến với nghề làm nước mắm Phú Quốc
Ngày ấy, nước mắm truyền thống Phú Quốc chưa được biết đến rộng rãi bởi khoảng cách xa xôi và phương tiện di chuyển còn hạn chế. Để có thể kinh doanh làm ăn, người dân trên đảo phải mất 1 – 2 ngày ngồi tàu đò mới đưa được từng hũ nước mắm thơm ngon đến tay bà con Rạch Giá.
Trong số những người thương nhân buôn bán trao đổi hàng hóa lúc bấy giờ, có một người đàn ông sống trên hòn đảo Phú Quốc thơ mộng đã mang hương vị nước mắm nơi đảo xa đến với bà con trên đất liền. Cuộc gặp gỡ với người đàn ông này cũng chính là bước ngoặt đưa cô gái nhỏ ấy bén duyên với nghề làm nước mắm truyền thống.
Từ những cuộc trò chuyện thường ngày, cô thiếu nữ và người đàn ông lớn tuổi ấy dần trở nên gắn bó và kết tình trở thành cha con nuôi. Cô gái ấy cũng trở thành cầu nối giao thương giữa đảo xa và đất liền, trao đổi từng hũ nước mắm bằng những món đồ gốm do chính tay mình làm nên. Cũng từ đó, người cha nuôi đã đặt cho cô biệt danh “Tư Lò” – “Tư” vì là con thứ tư trong nhà, chữ “Lò” xuất phát từ nghề bán lò gốm mưu sinh của cô. Cái tên mộc mạc, gần gũi và dễ nhớ ấy cũng trở thành thương hiệu cho cuộc đời của cô sau này.
Trong suốt thời gian đồng hành cùng buôn bán, người cha nuôi nhận thấy ở cô sự thông minh, hiếu học và khéo léo. Ông đã tận tình truyền dạy bí quyết và công thức làm nước mắm thơm ngon cho cô con gái nuôi bằng cả tâm huyết. Sau thời gian học hỏi và ủ chượp những mẻ cá cơm đầu tiên, từng giọt nước mắm nguyên chất đã được ra đời từ chính đôi tay gầy gò của cô Tư Lò.
Nước mắm Tư Lò – Hương vị đi cùng thời gian
Nước mắm Tư Lò luôn mang trong mình một nét đặc trưng riêng – đậm đà, tinh khiết mà những vị khách đã từng ăn qua sẽ không bao giờ quên được. Hương vị ấy cũng nhận được sự yêu thương, đón nhận và hài lòng từ rất nhiều thực khách. Sau nhiều năm phát triển, dù thời gian có đổi thay, nước mắm Tư Lò vẫn giữ cho mình một hương vị riêng biệt. Hương vị mà từng giọt nước mắm khi mới chạm tới nơi đầu lưỡi đã cảm nhận rõ vị ngon đậm đà, vị mặn dịu tinh tế, vị thơm béo của cá cơm, vị ngọt thanh lắng đọng lâu sau khi nuốt.
Đó chính là hương vị riêng không thể hòa lẫn với các loại nước mắm khác. Sự khác biệt của từng thương hiệu nước mắm đến từ thời gian và quy trình ủ chượp, tỉ lệ giữa muối và cá, và hơn hết là cái tâm của người làm nghề. Do đó, có thể nói nước mắm Tư Lò luôn mang trong mình một hương vị riêng biệt – hương vị thơm ngon từ công thức bí truyền và món quà do mẹ thiên nhiên ban tặng cho những người làm nghề nước mắm.
Slogan
“Nước Mắm Tư Lò đậm đà hương vị truyền thống”
Hơn 48 năm tâm huyết gìn giữ hồn biển Phú Quốc trong từng giọt nước mắm, thương hiệu Tư Lò tự hào mang đến hương vị nước mắm truyền thống đậm đà theo năm tháng. Đứng trước những thay đổi của xu hướng tiêu dùng và thị trường, thương hiệu vẫn trung thành với hương vị nước mắm truyền thống từ công thức ủ chượp bí truyền của người phụ nữ được gọi thân thương với cái tên Tư Lò. Từng giọt nước mắm tinh khiết với độ đạm cao, vị ngon đậm đà và hậu vị ngọt thơm từ cá cơm thượng hạng của Nước Mắm Tư Lò đã chinh phục mọi thực khách yêu mến hương vị nguyên bản của nước mắm truyền thống và nền ẩm thực Việt.
Câu chuyện thương hiệu
Trải qua bao thăng trầm trong dòng chảy lịch sử, hương vị nước mắm vẫn luôn hiện hữu trên mâm cơm của mỗi gia đình Việt, để mỗi bữa cơm gia đình đều vẹn tròn theo năm tháng. Dù giản dị hay cầu kỳ, bữa cơm gia đình vẫn luôn là biểu tượng của sự sum vầy, yêu thương, gắn bó – nơi gìn giữ những giá trị truyền thống đẹp đẽ nhất.
Từ xưa đến nay, hương vị nước mắm truyền thống cùng đôi bàn tay tảo tần của những người phụ nữ Việt Nam đã âm thầm nuôi dưỡng bao thế hệ người con đất Việt. Chỉ vài giọt nước mắm cá cơm cũng đủ làm dậy lên hương vị đậm đà trong từng món ăn. Hòa quyện cùng hương vị thơm ngon ấy còn là tình yêu thương và sự chăm chút mà những người phụ nữ dành trọn cho từng bữa cơm giản dị nhưng đầy ấm áp.
Ngoại và Mẹ
Bữa cơm quê mộc mạc mang ký ức không thể phai
Trong ký ức của bao người vẫn còn vẹn nguyên hình ảnh bữa cơm quê ngày xưa – nơi Ngoại tỉ mỉ chuẩn bị từng món ăn cho cả nhà bằng tất cả tình thương. Gian bếp nhỏ sau nhà ngày nào cũng thơm lừng mùi nước mắm, cũng chính là thứ gia vị mà Ngoại dùng để nêm nếm từng món ăn thêm đậm đà, thấm đẫm hương vị quê hương. Mùi thơm và hương vị ấy đã theo ta suốt những năm tháng tuổi thơ và in sâu vào ký ức của bao thế hệ người Việt Nam.
Qua đôi bàn tay của Ngoại, nước mắm không chỉ góp phần giúp bữa cơm gia đình thêm tròn vị mà còn là biểu tượng của tình thân và một phần ký ức tuổi thơ không thể phai. Bởi đó có thể là những buổi chiều tà, cả nhà sum vầy bên mâm cơm trong những ngày đất nước còn nhiều khó khăn sau thời kỳ chiến tranh.
Bữa cơm quê dân dã ngày ấy chỉ có dăm con cá khô, tô canh rau tập tàng, chén cà dầm tương cùng chén nước mắm thơm lừng đặt giữa mâm cơm. Bên cạnh hương vị mộc mạc nhưng thơm ngon ấy, thứ khiến chúng ta nhớ mãi còn là hình ảnh cha phụ nhặt rau cho bữa cơm chiều, mấy đứa em trai lon ton dọn mâm chén còn chị gái thì thay mẹ đút từng muỗng cơm cho em thơ. Dù bữa cơm quê còn đôi phần thiếu thốn nhưng lại được bù đắp bằng đầy ắp tình yêu thương gia đình.
Mẹ và Con
Giữ gìn hương vị truyền thống, khắc ghi hương vị mẹ nấu
Lớn lên cùng hương vị nước mắm, những người phụ nữ Việt Nam đã âm thầm tiếp nối và lưu giữ hương vị ấy cho các thế hệ mai sau. Đó không chỉ là tình yêu thương được gửi gắm trong từng món ăn, mà còn là sự trân trọng những ký ức tuổi thơ với hương vị nước mắm trở thành sợi dây gắn kết các thế hệ quanh mâm cơm gia đình.
Dẫu mai này cuộc sống có bộn bề đến đâu, mẹ vẫn luôn chu đáo chuẩn bị những món ăn thân thuộc cho bữa cơm gia đình. Và dù ở bất kỳ thời điểm nào, hương vị nước mắm vẫn luôn hiện diện trên mâm cơm gia đình Việt, có thể là trong nồi cá kho thơm nức mũi hay chảo kho quẹt đậm đà quen thuộc.
Mâm cơm gia đình giờ đây đã phần nào thay đổi với các món ăn thịnh soạn hơn, nhưng tình cảm yêu thương và sự gắn kết của văn hóa bữa cơm gia đình Việt vẫn vẹn nguyên như thuở nào. Trong nhịp sống hiện đại nơi thành thị, đôi khi đó chỉ là bữa cơm vội để cha kịp giờ công sở, con kịp giờ tới trường nhưng vẫn chứa đựng trọn vẹn ý nghĩa của sự sum vầy.
Câu chuyện của chính con
Mẹ sẽ nuôi con như cách mẹ đã từng được yêu thương, truyền cho con những giá trị tinh thần sẽ theo con suốt đời
Cho đến hiện tại, hương vị nước mắm năm xưa vẫn xuất hiện trong từng bữa cơm gia đình, vẫn thơm ngon và vẫn đậm đà như thuở ban đầu. Từ những bữa cơm đạm bạc bên ông bà giữa năm tháng chiến tranh, đến mâm cơm đủ đầy cùng cha mẹ giữa thời khắc đất nước đổi thay, và cả trong nhịp sống hiện đại hôm nay, nước mắm vẫn là linh hồn của các bữa cơm gia đình Việt.
Trong văn hóa truyền thống của bao thế hệ người Việt, hơn cả một thứ gia vị quen thuộc, nước mắm còn là biểu tượng của sự kết nối và tình yêu thương gia đình được gửi gắm qua vị ngon đậm đà cùng hương thơm lan rộng khắp gian bếp. Dẫu có đi xa, chỉ cần mùi nước mắm thoảng qua, lòng lại dâng lên cảm giác ấm áp như có gia đình cận kề, như chưa từng rời xa mái nhà thân thương ấy.
Những người con năm xưa dù đã trưởng thành vẫn chọn nước mắm làm gia vị chính trong những bữa cơm gia đình như một cách tiếp nối yêu thương, giữ lại hương vị của tuổi thơ năm xưa và truyền cho thế hệ kế tiếp nét đẹp trong ẩm thực Việt Nam. Không chỉ xuất hiện trên mâm cơm gia đình, nước mắm truyền thống còn được bạn bè quốc tế đón nhận và trở thành một trong những nét đặc trưng của nền ẩm thực Việt Nam.
Lịch sử hình thành
1977
Hành trình bắt đầu từ bàn tay của người phụ nữ
Vào những năm 1977 – giữa thời kỳ đất nước còn nhiều khó khăn, có một người phụ nữ xinh đẹp và giỏi giang đã mạnh mẽ vươn lên tạo dựng nên một thương hiệu nước mắm nổi tiếng đến tận ngày nay. Dù sống trong giai đoạn đất nước phục hồi sau năm tháng chiến tranh còn nhiều thiếu thốn, bà vẫn nhạy bén tìm ra con đường kinh doanh riêng. Chính từ đó, hành trình gắn bó với nghề làm nước mắm truyền thống của dì Tư Lò đã được bắt đầu.
Xuất phát từ tình yêu dành cho biển cả cùng sự khéo léo sẵn có, bà đã tạo dựng nên thương hiệu nước mắm được mang tên từ câu chuyện của cuộc đời mình. Thương hiệu Tư Lò xuất phát từ mô hình hộ kinh doanh – sản xuất quy mô nhỏ ngay tại quê nhà. Với vốn kinh nghiệm quý báu cùng công thức ủ chượp bí truyền, người phụ nữ ấy đã tâm huyết cho ra từng giọt nước mắm đậm đà thơm ngon. Hương vị nước mắm Tư Lò đặc trưng cũng từng bước len lỏi vào mỗi bữa cơm của các gia đình khắp miền Tây Nam Bộ thời bấy giờ.
2021
Bước ngoặt lớn khi thành lập công ty Tư Lò
Hơn 44 năm sau ngày thành lập, người phụ nữ tảo tần năm nào vẫn ngày đêm cần mẫn với nghề làm nước mắm đậm đà, và hương vị nước mắm Tư Lò vẫn vẹn nguyên như thuở ban đầu. Đến năm 2021, trước những chuyển biến của thị trường và nhu cầu ngày càng tăng cao của người tiêu dùng, đã đến lúc Nước Mắm Tư Lò cần chuyển mình thay đổi. Trước là hướng tới nhu cầu khách hàng, sau là nắm bắt cơ hội từ chính sách khuyến khích của nhà nước, hộ kinh doanh Tư Lò mạnh dạn chuyển đổi thành Công ty TNHH MTV Sản xuất và Thương mại Tư Lò.
Đây chính là bước ngoặt lớn của thương hiệu với mong muốn nâng cao chất lượng sản phẩm cũng như đồng hành cùng sự phát triển của ngành nghề nước mắm. Công ty Tư Lò được đầu tư xây dựng với diện tích hơn 1000m² trên thửa đất số 3105, Tờ bản đồ số 3, Tổ 8, Ấp An Phước, Xã Bình An, Huyện Châu Thành, Tỉnh Kiên Giang.
Song song với đó, hệ thống máy móc, thiết bị sang chiết và đóng gói sản phẩm cũng được hiện đại hóa nhằm đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Điều này cũng mở ra cơ hội cho Nước Mắm Tư Lò đến gần hơn với những khách hàng đang tìm kiếm nước mắm thơm ngon chuẩn vị xưa trên toàn quốc.
2024
Tiếp tục kế thừa và phát triển
Mang trong mình đức tính kiên trì, bản lĩnh của người phụ nữ Việt Nam cùng tình yêu tâm huyết với nghề, dì Tư đã cùng thế hệ kế thừa tiếp tục vun đắp và thúc đẩy thương hiệu Tư Lò vươn xa theo năm tháng. Được lớn lên cùng hương thơm nồng đượm từ những thùng gỗ ủ chượp cá cơm, các người con của bà đã cùng tiếp nối và phát triển truyền thống của gia đình.
Cuối năm 2024, thương hiệu cho ra mắt dòng sản phẩm nước mắm rót 43 độ đạm được xem là tinh hoa của nước mắm truyền thống, mang trọn hương vị nguyên bản từ cá cơm tươi và muối tự nhiên. Từ đôi bàn tay khéo léo cùng công thức bí truyền, người phụ nữ được biết đến với tên gọi Tư Lò đã tạo ra hương vị nước mắm rót tuyệt hảo, đậm đà và bổ dưỡng hơn bằng cách điều chỉnh thời gian trong quy trình ủ chượp.
Sản phẩm được ủ chượp theo công thức lâu đời của dì Tư Lò, cho ra từng giọt nước mắm cốt đầu tiên thật đậm đà, sóng sánh và dậy lên mùi thơm đặc trưng của biển cả. Chính quy trình ủ chượp khắt khe và tỉ mỉ này đã tạo nên loại nước mắm có độ đạm cao đến 43 độ – chính là hương vị nước mắm tinh túy nhất và là niềm tự hào của nghệ thuật làm nước mắm Việt Nam.
Nước mắm rót 43 độ đạm sở hữu vị mặn dịu đầy tinh tế, hậu ngọt béo thơm và hương vị thơm ngon vượt trội so với tất cả các loại nước mắm truyền thống. Khi thưởng thức, vị đậm đà sẽ lan tỏa và lưu luyến nơi đầu lưỡi khiến mỗi bữa cơm gia đình đều trở nên tròn vị và ngon miệng hơn. Không chỉ là gia vị, nước mắm 43 đạm còn đại diện cho “quốc hồn quốc túy” – biểu tượng văn hóa ẩm thực của Việt Nam. Cho đến ngày nay, hương vị ấy vẫn hiện diện trên từng mâm cơm Việt ấm cúng và trên những bàn tiệc khắp thế giới.
Trong cùng năm, các sản phẩm nước mắm Tư Lò cũng được khoác lên mình một “chiếc áo mới” thể hiện rõ tinh thần và giá trị truyền thống của Nước Mắm Tư Lò.
Đến nay
Giữ mãi một hương vị theo năm tháng
Thương hiệu Tư Lò luôn kiên định giữ gìn trọn vẹn hương vị nước mắm truyền thống – thứ hương vị không thể hòa lẫn với thời gian. Trong bất kỳ giai đoạn nào, Nước Mắm Tư Lò vẫn luôn giữ vững một hương vị riêng biệt – hương vị được ủ chượp từ kinh nghiệm và công thức bí truyền của dì Tư Lò sau nhiều năm gắn bó với nghề.
Từ những ngày đầu thành lập cho đến hiện tại, Tư Lò luôn cam kết mang đến những sản phẩm nước mắm chất lượng, thơm ngon và giàu giá trị dinh dưỡng. Xuất phát từ tình yêu sâu sắc với nghề truyền thống cùng mong muốn đưa Nước Mắm Tư Lò đến với mâm cơm của mọi gia đình Việt, dì Tư cùng toàn thể đội ngũ nhân viên luôn tận tâm, đồng lòng tạo nên những sản phẩm tốt nhất gửi đến người tiêu dùng.
Quy trình sản xuất
Cá cơm tươi sẽ được vớt bằng vợt, loại bỏ tạp chất và súc rửa bằng nước biển. Sau đó trộn đảo ngay với muối theo tỷ lệ 3 cá : 1 muối rồi đưa xuống hầm tàu. Cách trộn cá tươi như vậy sẽ giữ cho thịt cá không bị phân huỷ, nước mắm có hàm lượng đạm cao nhất, không có mùi hôi.
Cá cơm được ướp với muối Bà Rịa – Vũng Tàu (loại muối có hàm lượng tạp chất thấp) và ủ trong các thùng gỗ bời lời lớn theo phương pháp gài nén. Quy trình ủ chượp cá cơm sẽ diễn ra trong vòng 12 – 14 tháng cho ra những giọt nước mắm đậm đà, tinh khiết và giàu dưỡng chất.
Trong suốt quá trình ủ chượp, nước mắm sẽ được những người lành nghề kiểm định liên tục nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm luôn đạt các tiêu chuẩn về độ đạm, màu sắc, mùi vị,… như cam kết với người tiêu dùng.
Đây cũng là giai đoạn cuối trong quy trình ủ chượp sản xuất nước mắm truyền thống Tư Lò. Sản phẩm sẽ được đóng gói trong bao bì chai PET/chai thủy tinh với đa dạng dung tích, phù hợp với mọi nhu cầu sử dụng của người tiêu dùng trên mọi miền tổ quốc và quốc tế.
01
Sứ mệnh
Ngoài làm gia vị nêm nếm, nước mắm còn là biểu tượng của nét đẹp văn hóa và tinh hoa trong nền ẩm thực Việt Nam. Với sứ mệnh đồng hành cùng mâm cơm gia đình Việt, thương hiệu Tư Lò đã mang đến những giọt nước mắm đậm đà, ngọt hậu, giàu đạm và lan tỏa hương vị dài lâu. Nước Mắm Tư Lò cam kết gìn giữ trọn vẹn tinh túy của nước mắm truyền thống, để mỗi bữa cơm gia đình không chỉ ngon hơn mà còn đậm đà bản sắc Việt.
02
Giá trị cốt lõi
Trải qua hơn 48 năm sản xuất và phân phối nước mắm thượng hạng, thương hiệu Tư Lò luôn định hướng phát triển bền vững và uy tín theo 3 giá trị cốt lõi sau:
- Tận Tâm – Gửi trọn tâm huyết trong từng công đoạn để mỗi giọt nước mắm luôn đậm đà và dưỡng chất.
- Chất lượng – Cam kết sử dụng toàn chất cá cơm tinh khiết, quy trình sản xuất chuẩn mực cho hương vị nước mắm nguyên chất, an toàn.
- Gìn giữ truyền thống – Tiếp nối công thức ủ chượp nguyên bản qua nhiều thế hệ và lưu giữ hương vị “xưa” theo năm tháng.
